純銅高級フライパン エンペラー 26cm

    ■寸法:直径260 × 高さ60(mm)
    ■箱サイズ:D295 × W470 × H110(mm)
    ■容量:2800ml
    ■材質:本体 純銅 / 取っ手 真鍮
        内側 ニッケルメッキ
    ■装丁:化粧箱
    ■製造:日本製 新潟県燕市

    伝統銅器の老舗、新光堂の製品です。
    主な写真には24cmのエンペラーを使用しております。
    こちらはご注文頂きましてからお造り致しますので、
    お届けまで少々お時間を頂戴致しますことをどうぞご了承下さい。

    デザインコンペ最高の賞「経済産業大臣賞」を受賞した純銅フライパンです。
    もちろん見目が優れているだけではなく、熱の通り、保温性、具材のすべりなどすべてがプロ仕様の仕上がり。
    掛けてあるだけで嬉しくなり、手に取れば意欲を刺激します。
    当製品は24cmサイズのものもご用意いたしております。お好みのサイズをお選び下さい。



    金属加工の地 燕にあって、その伝統に重ねるさらなる研鑽、最新技術の導入、美しいデザインの追及に日々邁進し、数々の素晴らしい銅器を世に送り出してきた新光金属さん。
    その銅器の優れた造形性や配色、食のプロをして選ばしめるその機能性は国内外に評価が高く、「コメダ」や「上島」、数多くのバーや洋食店が新光さんの銅器を採用しているのは知る人ぞ知るお店の味の秘訣です。

    『くらしの道具にこそ、本物を』

    昭和34年の創業より貫き続けているその精神は、日本のものづくりを根底から支えるにふさわしい、まさに「いぶし銅」の輝きをたたえています。

    古くなるほど味が出る、だから常に新しい。
    本物の銅器の使い心地を、ぜひご堪能ください。


    高い「熱伝導率」が美味しさの秘密

    鉄やステンレス、シルバーストーンのお鍋ではガスコンロの火の当たる部分だけに熱が蓄えられてゆくため、「焼きムラ」が起こりやすくなります。
    しかし、熱伝導率が極端に高い銅の場合、コンロの熱がすぐに全体へ行き渡り、鍋全体の熱量が均一になります。
    このため、焼きムラや焦げつきを防ぐことができるのです。
    また、弱火から中火による過熱で充分なため、省エネにつながります。
    火の通りが非常にムラなく進むため、焼き物の場合、卵はふんわりと仕上がり、肉は肉汁を逃さず焼き上げることができます。
    煮物の場合も、熱の循環が均一になって対流するため片煮えや焦げつきもなくなるのです。
    また、「銅イオン」の効果により具材の色が鮮やかになり食欲をそそります。
    銅のお鍋やフライパンを使えば、毎日の食事が美味しくいただけるのです。

    お確かめ頂きたいこととお願い
    ・仕様は予告なく変更する場合がございます。
    ・現品は写真と若干色合いや仕様が異なる場合がございます。
    ・IHクッキングヒーターにはお使いいただけません。
    ・長期間ご使用いただくにつれ、ゆっくりと銅部分の色合いや艶が変化してゆきます。これも純銅製ならではの味わいとお考え頂き、末永くお使い頂ければ心より幸いでございます。



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